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品牌故事
位於板橋華西街的老字號廖家生炒花枝,目前由二代廖國貿、廖國盛接手,40年前,
父親從小攤車起家,在板橋賣生炒花枝與滷肉飯,在台灣經濟剛起飛的年代,深受當地藍領階級喜愛,成為板橋最著名的排隊料理。
由於生意太好,廖家生炒花枝也從原本的小吃攤搬進了店面,原本父親希望兄弟倆能夠好好念書,不要接手生炒花枝的事業,然而就在廖國貿18歲時,父親卻突然生病,離開人世。面對突如其來的打擊,兄弟倆決定一手扛起父親的老招牌,
懷著堅持與感恩的心,傳承父親的作法,將40年的好手藝發揚光大。

秉持父親的匠人精神,堅持提供精選花枝、新鮮蔬菜、絕品湯底、特調醬料,讓顧客品嚐最天然的原汁原味。
此外兄弟倆也不斷開發新菜色,像是加入沙茶醬拌炒的乾炒花枝,有爽口的高麗菜陪襯和九層塔提味,相當下飯。
另外先將花枝汆燙再丟入冰水中的冰鎮花枝,口感爽脆又保留花枝鮮甜滋味,更是店裡的招牌必點。
一碗碗的花枝,有著老饕最熟悉的家鄉滋味,也蘊含兄弟倆對父親濃濃的思念。
家喻戶曉的口碑宣傳,美食部落客的文章分享,讓廖家生炒花枝成為口耳相傳的國民美食。
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品牌故事
品牌故事
品牌蛻變
立蕓集團延續這樣「傳承、堅持、感恩」的精神,更希望能將這樣的美味端上國際舞台,於2018年併入廖家生炒花枝後,
透過團隊的打造,於2019年成功進軍台北101,將街邊店的餐點創新改良成精緻套餐,搭配小菜及湯品,
獨創口感不但成功吸引觀光客的味蕾,更是周邊上班族挑選餐點時的最佳選擇。

從飄香40年的街邊美味躍身國際精品,廖家生炒花枝更獲廖鎮漢欽點進櫃,
於2020年正式進駐微風復興本館,未來更計畫進軍SOGO及新竹巨城,
讓更多顧客品嚐到視覺與味覺的豐盛饗宴。
品牌故事
品牌故事
品牌故事
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品牌特色
現點現炒
現點現炒
廖家生炒花枝非常講究送到每位顧客口中都能保持新鮮及熱度,因此堅持現點現炒,為顧客獻上最符合台灣人熱情的餐點。
匠人精神
匠人精神
老闆堅持每天凌晨到市場採買花枝,切好後加入冰塊、鹽巴和水,
一起攪拌並且按摩花枝,讓花枝口感更為脆彈,之後將不裹粉的花枝,
加入高湯和特調的醋汁一起燉煮,讓湯頭喝起來甜中帶酸,是廖家生炒花枝最大的特色。
冠軍滷肉飯
冠軍滷肉飯
曾榮獲2018年滷肉飯節冠軍的滷肉飯,使用後腿肉、松坂肉,加入埔里香菇和自製滷包,更成為生炒花枝羹的必點搭配。